Frischer Fisch & hausgemachte Spezialitäten

bei Fischspezialitäten Oliver Bolz in Schenefeld

Über uns

Der Fischladen von Uwe Lehrke in Schenefeld wird jetzt von dem neuen Inhaber Oliver Bolz und seiner Frau Susanne Bolz betrieben. Seit 2016 hatten wir ein Fischgeschäft am Eidelstedter Platz. Nach reiflicher Überlegung haben wir uns für einen Wechsel nach Schenefeld entschieden und diesen Entschluss – soviel kann man jetzt schon sagen – nicht bereut.

Oliver Bolz stammt ebenfalls aus einer Fischhandelsfamilie. Seine Großeltern und sein Vater sind noch mit dem Fischwagen durch Hamburg gefahren. Seine Ausbildung 1985 hieß damals noch „Fischwerker“, die sich viel intensiver mit der Ware Fisch beschäftigte als der heutige Einzelhandelskaufmann. „Fanggebiet, Fettgehalt, saisonale Angebote, das lernst Du heute nicht mehr.“, erklärt Oliver Bolz. Wir legen noch Wert auf den alten Standard. Wir haben nur frischen Fisch – keine Tiefkühlware.

Ich fahre jeden Morgen um 5 Uhr zum Großmarkt und kaufe ein. Jeden Tag werden die meisten Salate frisch gemacht. Räuchern, säubern, filetieren, Heringe einlegen, das machen wir alles selber. Sollte etwas fehlen, kann man es hier bestellen und es ist in spätestens zwei Tagen im Laden. Wie auch die selbstangefertigten Fischplatten.

Wir haben eine große Auswahl an täglich frischer Ware im Sortiment. Neben Seelachs, Rotbarsch, Scholle, Lachsfilet, Dorade, Loup de Mer und vielen weiteren sind auch Wildgarnelen bei uns immer vorrätig. Bei uns gibt es hausgebeizten Gravadlachs. Dieser erhält den Geschmack des Lachsfleisches besser als beim Räuchern.

Auch unsere eingelegten Bratheringe, natürlich hausgemacht, finden bei unseren Kunden großen Anklang. In den Wintermonaten führen wir regionalen Biokarpfen.

Saisonales & Angebote

Hausgemachte Salate
In unserer Theke finden Sie 37 frische, hausgemachte Salate.

Täglich frisch

Hausgemachte Fischsuppe ab sofort bei uns erhältlich.

Jeden Morgen kaufen wir beim Fischmarkt ein und veredeln hervorragenden Qualitätsfisch zu frischen Gerichten. Der größte Teil unserer Salate und Saucen wird hausgemacht. Wir legen großen Wert auf Hausgemachtes. Egal ob säubern, räuchern, filetieren oder Heringe einlegen. Außerdem bieten wir auf Bestellung auch exotischen Fisch an.

Platten- & Lieferservice

Individuell zusammengestellte Fischplatten sind bei uns ab vier Personen erhältlich. Bei Bedarf liefern wir Ihnen diese innerhalb eines Umkreises von 5 km an.